MINI HELADO BOMBON DE GIN TONIC CON SORPRESA

Para elaborar 16 mini helados de bombón

INGREDIENTES

• 200g de nata para montar
• 150g de queso fresco batido
• 100g de mascarpone
• 120g de queso crema para untar 
• 4 onzas de turrón sabor Gin tonic Albert adrià Natura
• 10g de miel de flores torrons Vicens
• 200g de chocolate a la piedra Jolonch
• 10ml de probiótico
• 10ml de zumo de limón
• Ralladura de limón 
• Esencia de vainilla
• Molde de silicona
• Colorante amarillo alimenticio

ELABORACIÓN

Preparación del helado:

-Montamos la nata punto de nieve añadimos el resto de ingredientes (queso fresco batido, mascarpone, queso de untar, esencia de vainilla y edulcorante al gusto) menos las onzas de turrón de gin tonic el jugo y ralladura del limón y batimos hasta tener una crema homogénea.

-Separamos en dos mitades esta mezcla y a una de ellas añadimos el turrón de gin tonic, la ralladura y el jugo del limón.

-Separamos una pequeña porción de la primera mitad y añadimos el jugo del limón y el colorante alimentario.

-Rellenamos nuestros moldes por capas primero un poco de la capa base . Luego un poco de la capa de Gin tonic i por  último nuestro relleno de limón (el amarillo)

-Bañamos con u poco de la de gin tónica y términos de cubrir con la base

Así todos nuestros helados. Metemos nuestros palitos y metemos al congelador mínimo 6 horas

-Una vez listos derretimos nuestro Chocolate con un poco de aceite de coco para que sea más diluido y sea más fácil.

-Metemos nuestros helados y cubrimos de chocolate dejamos reposar en papel de horno y al refrigerador.

Después de un ratito ¡estarán listos!

Para que sean más fáciles de comer sacarlos un poco antes de disfrutarlos.

Gracias a @tastylula_lab